hafner vineyard

On sait faire du vin !

A peine arrivés à la winery, Parke et Sarah Hafner nous entraînent vers l’apéro sur la terrasse avec toute la famille Hafner sur 3 générations… Le rosé pour l’anglais, ça aide !!

Hafner vineyard vue
La vue à l’apéro

Chez les Hafner, on est pas loin du paradis… Petit état des lieux.

Ici c’est loin d’être la cuisine américaine : vin et fromage tous les soirs ! Filet mignon et haricots vert du jardin. Charles revit et reprend des couleurs !

La cuisine des Hafner
Tout tourne autour de la cuisine, Charles y campe

Heureusement car le lendemain matin, nous arrivons à la cave :

La cave de la winery Hafner
L’antre de la bête

Ricardo, assistant winemaker, et Parke nous bombardent de « gros mots » sur les fermentations malo-lactique et alcoolique, le « toping » des barils et les « pump overs »… on s’emmêle les pattes dans des milliers de tuyaux et de pompes… gloups !

Vendage à la winery Hafner
Parke, Sarah et Aurélie trient le raisin des vendanges
Roulage de tonneaux
Un tonneau = environ une Aurélie. Pas facile à faire rouler
Jardinage dans la propriété
Il faut au moins un chapeau de paille pour aller tailler les vignes
Topping up the barrels
« Topping up the barrels ». En gros ajouter du vin une fois que ça mousse moins
Le winemaker en chef
Le winemaker en chef : Annie

Après plusieurs semaines, nous sommes devenus des EXPERTS

Ca se corse quand nous sommes invités à un blind tasting : Chacun ramène une bouteille et les autres doivent deviner d’où elle vient (« new world / old world », cépage, millésime…) mais aussi les saveurs (chocolat, pomme, mûre…). 

On est prêts pour le blind tasting
Les bouteilles gagnantes du blind tasting. Les nôtres !

Et après ces longues journées de dur labeur, rien de mieux qu’une petite baignade en compagnie de Annie, la chienne ultra adorable. 

Piscine avec vue sur l'Alexander Valley
Piscine avec vue sur l’Alexander Valley

Malgré toute cette pression sur nos épaules, nous réussissons malgré tout à découvrir la région et intégrer pleinement la vie américaine : Visionnage du 1er et 2ème débat présidentielle entre Clinton et Trump.

Trump vs Hillary
Trump vs Hillary. Wroooooong !

Super après midi détente sur la côte avec Kate Hafner et Guillaume (stagiaire français hyper sympa et Toulousain ! Au top !)

Le pacifique rencontre la Russian River
Le pacifique rencontre la Russian River
Timber cove dans le Sonoma county
Avec Guillaume, le stagiaire français et Kate, la fille aînée des Hafner

…petit restaurant à Napa avec Stéphanie et Tibo (amis de Barcelone) en roadtrip également aux USA

Napa city
Parler français de temps en temps ça fait du bien !

Et ce n’est que le début !

2 réflexions au sujet de « On sait faire du vin ! »

  1. Que de nostalgie en lisant votre article!! J’espère que votre séjour en terre Californienne se passe toujours aussi bien, profitez-en!

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